大头菜做法 大头菜怎样做吃
1、大头菜叶子清洗干净,西红柿切小块。2、锅中油热,加葱姜蒜炒出香味,葱姜蒜要事先切好,切葱末、姜末、蒜末。3、加西红柿块翻炒出少许汁水,也可以先把西红柿的皮去掉再炒。4、加入大头菜块,大火翻炒至大头菜变软。5、加生抽、盐炒匀即可。
大头菜即芥菜,其是中国著名的特产蔬菜。沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味使人胃口大开。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。
芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或锯齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。
芥菜总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。
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