正宗猪肝面的做法
正宗猪肝面的做法
材料:猪肝、大葱、姜末、面条、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、料酒、香油
猪肝面的做法步骤:
(1)猪肝用热水烫烫去血水,切成片放在碗里,加入盐、生抽、、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好;
(2)大葱少许切段,另外锅子加水滚开,下面,按我的习惯是面软滚下就把水倒掉,再重新加水煮,其实就是把面“洗洗”,老妈传的习惯;
(3)面煮半熟过一过凉开水,不然会粘一起。这会把炒锅热干倒油;
(4)可以放点姜蒜爆下,我就不弄了,姐姐不喜欢。下猪肝炒半熟,炒的时候如果觉得味道淡可以加调料;
(5)加高汤(刚才煮面弄成蛋汤)和面,滚5分钟出锅。猪肝一定要煮熟了才能吃哦,宁可煮久一点。
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