活珠子鸡蛋的功效和作用 活珠子鸡蛋有什么功效
核心功效
补充蛋白质、促进骨骼发育
活珠子鸡蛋的简介
活珠子鸡蛋是南京的著名特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。活珠子是民间一大补品,具有养颜美容、保健补血等功效。
功效作用
1、补充蛋白质,活珠子鸡蛋中含有一定量的蛋白质,摄入体内可以补充营养物质,补充蛋白质。同时,毛蛋中含有大量的微量元素以及无机盐,进入体内可以维持水电解质的平衡。
2、促进骨骼发育,属于比较有营养的食物,含有丰富的钙元素以及维生素,可以有效的促进人体骨骼的发育。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
儿童、青少年、孕妇。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法:
五香活珠子:先把活珠子鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破。把活珠子鸡蛋再放入锅内,加适量水,加入大料和十三香后,再放点茶叶和盐,再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后,小火炖半小时即可。
尖椒炒活珠子:先将葱、姜、蒜爆香,再放入尖椒翻炒均匀,接着活珠子鸡蛋入锅,大火翻炒,放入料酒、生抽转中火焖炒 ,可适量加水,加鸡精、淀粉翻炒,入盐出锅。
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