绿茶酥的做法 怎么做绿茶酥
步骤1
准备食材:低筋面粉300克、绿茶粉3克、红豆沙200克、细砂糖30克、猪油30克、水适量。
步骤2
将面粉倒入碗中,加入细砂糖、清水,倒入提前融化好的猪油,搅拌均匀,制成面团。
步骤3
将揉好的面团分成两份,一份放在一旁松弛30分钟。
步骤4
另一份加入绿茶粉,揉匀,松弛30分钟。
步骤5
将两个面团用擀面杖压扁,叠放在一起,再取一部分红豆沙包入面团中,收口朝下压扁,并用擀面杖擀薄。
步骤6
将擀好的面团两端往中间对折,再对折,擀薄,重复此步骤3-5次,这样能让做出来的糕点更有层次感。
步骤7
将擀好的面团卷在一起,静置松弛20分钟。
步骤8
将卷好的面团用刀切成小份。
步骤9
豆沙也均匀分成小份。
步骤10
把豆沙包入面团中,将收口捏紧,收口朝下放在烤盘中。
步骤11
烤箱提前预热到180度,烤10分钟即可。
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