水煮鳝鱼怎么做 (水煮鳝鱼的做法川菜视频)
鳝鱼作为我们平时生活中非常熟悉的一种鱼类食物,它的肉质吃起来特别鲜美,而且营养价值丰富,受到很多消费者的青睐,比如说其中富含一些优质的蛋白质,还有卵磷脂,一些维生素和矿物质元素等,而且鳝鱼的做法有很多种,今天来跟大家介绍水煮鳝鱼怎么做。
首先我们可以从海鲜市场上买回来几条新鲜的鳝鱼,然后将它清洗干净,鳝鱼表皮的那层粘液非常的有腥味儿,所以说在清洗时我们可以用开水将它烫掉,然后将鳝鱼清洗干净之后切成均匀的段状,将它放入水中加入一些白胡椒和料酒腌制一段时间,然后再准备一些葱姜蒜切成末状,往锅中倒入适量的食用油,等油加热之后放入一些干辣椒和花椒爆香,然后再用大火放入一些葱丝炒熟之后再加入一些豆芽,然后再往锅中倒入一些豆瓣酱,加入一些葱姜蒜,这样调味剂就做好了,然后再将它均匀的浇在鳝鱼鱼上就可以了。
我们在做水煮鳝鱼时都有哪些小技巧呢,鳝鱼的腥味儿是非常重的,所以说我们将它的那层粘液去除时,可以选择用食用盐搓洗或者用开水灼烫的方法,在腌制鳝鱼的过程中,可以选择用白酒或者胡椒粉,只要将它的腥味去除就可以了,在平时生活中适当的吃一些鳝鱼对身体健康是有帮助的,它其中富含的营养价值非常丰富,而且还具有很多的功效和作用,有时候可以起到提高身体抵抗力,保护视力,增强记忆力等功效。
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