金针菇要焯水吗 (新鲜金针菇要焯水吗)

　　对于金针菇这种菌类食物来说，大家也都非常的熟悉，尤其在寒冷的冬季，我们在涮火锅的时候都会吃一些金针菇。金针菇作为涮火锅必点的食材之一，可以看出他非常的受欢迎，并且营养价值也都非常的丰富，而且它的烹饪方法也是有非常多种，但是不管哪一种烹饪方法，都会被一个问题所困扰，那就是在做金针菇的时候要不要进行焯水呢?

　　其实金针菇焯水也可以，但是也可以不焯水，它们两种有坏处，有好处，比如如果我们选择金针菇炒水的话，可以祛除它上面的一些异味，还可以让他的味道变得更加的纯正，并且口感都非常好，而且金针菇在菌类物质中都含有非常多的草酸，放在水中就可以祛除金针菇上含有一些草酸，而且经过焯水之后，它的水分会减少，能够减少烹饪的时间，并且从味道和安全各个方面，金针菇焯水更加的科学健康，虽然会流失少量的营养，但是吃起来也会非常的健康，对我们的身体健康有利。

　　但是金针菇也有选择不焯水的人，因为焯水之后会导致金针菇中的营养成分大部分流失，很多人都会忽略这一点。如果我们在平时生活中选择了金针菇不焯水的话，还可以选择另外一种方法，将它的上面一些杂质和细菌清除了，那就是将金针菇放在淡盐水中浸泡半个小时左右以上，也可以将金针菇上面的一些细菌所清楚，所以说金针菇焯水或者不焯烫水，有它的坏处，也有它的好处，我们在日常生活中可以根据自己的选择来决定。

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