塘鳢鱼的营养价值 (塘鳢鱼市场价多少钱一斤)
功效具有滋补、益筋骨、和肠胃、治水气、痔疮等功效
适宜人群一般人群均可食用,尤其是孕妇
塘鳢鱼又叫土步鱼、沙鳢、蒲鱼,体形粗壮,前部浑圆,头大稍扁平。在春季油菜花盛开之际,正是塘鳢鱼大量上市的时节。特别是在江南,人们用自己的巧手烹饪出五花八门的塘鳢鱼。塘鳢鱼由于肉质鲜美、骨头少容易剔除而受到很多人的喜欢,即使是儿童老人也可以多加食用。
塘鳢鱼的营养价值
塘鳢鱼除了味道鲜美,肉质细腻外,营养也是十分丰富的。其鱼肉中富含DHA,经常食用可以健脑。另外每100g鱼肉含蛋白质13.8g、脂肪3.2g、钙420mg,还含有磷、铁、维生素。
塘鳢鱼的功效与作用
塘鳢鱼具有滋补、益筋骨、和肠胃、治水气、痔疮等功效,妊娠期和产妇多食有保健作用。
塘鳢鱼的做法大全
塘鳢鱼的做法有很多种,红烧、白汁、炖蛋、油炸、蜜汁、烧汤、制羹无不适宜,可以根据个人的口味选择适合的烹饪方法。
1、白汁塘鳢鱼
材料:
塘鳢鱼300g、竹笋、火腿适量,食盐、胡椒粉、水淀粉、味精适量
做法:
(1)将新鲜的塘鳢鱼处理干净,放入油锅中,加葱姜、料酒略煎;
(2)放入洗净切片的竹笋、火腿片大火煮;
(3)放入胡椒粉、食盐、味精调味,用水淀粉勾芡即可。
2、塘鳢鱼炖蛋
材料:
塘鳢鱼200克、鸡蛋3个,食盐、味精、麻油、葱花少许
做法:
(1)将塘鳢鱼清理干净后,放入沸水中焯一下摆在大汤碗里;
(2)将鸡蛋可入碗内打散,放入适量的食盐、味精调味;
(3)加入少许的清水打匀,倒入鱼碗中;
(4)用大火蒸大约十五分钟左右,撒上葱花、淋上麻油即可。
3、红烧塘鳢鱼
材料:
塘鳢鱼1条,食盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、香油适量
做法:
(1)将新鲜的塘鳢鱼清理干净后放入油锅中煎至两面金黄;
(2)加入适量的料酒、食盐、白糖、酱油以及开水大火煮开;
(3)加入少许的味精、韭菜黄,用水淀粉勾芡,淋入少许的麻油即可。
塘鳢鱼和四鳃鲈鱼的区别
塘鳢鱼和四鳃鲈鱼外表长得有点相似,所以很多人会弄不清楚它们之间到底有什么区别。实际上它们之前的区别还是很大的。
塘鳢鱼是塘鳢鱼科的,而四鳃鲈鱼是杜父鱼科的,同时最为简单的区分两种鱼的方法就是看有没有四鳃,没有的即为塘鳢鱼。
塘鳢鱼和虾虎鱼的区别
塘鳢鱼的体型较大且短粗,一般都有大拇指的粗细,而虾虎鱼则是又细又长的,最大的也不过是小拇指粗细,所以根据它们体型的大小,可以很容易的辨别出来。
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