辣子鸡丁的做法
辣子鸡丁
食材:鸡腿400克,麻花50克,姜1块,蒜5瓣,小葱2根,干辣椒30克,花椒5克,花椒粉2克,熟白芝麻2克
步骤:
1.蒜切片,姜切片,鸡腿洗净切小块。
2.油温烧至6成热,放入鸡丁炸至金黄,捞出待用。
3.锅中留底油,爆香姜蒜片,放入花椒、干辣椒炒香,放入鸡丁翻炒均匀,加入盐1勺、鸡精1勺炒匀。
4.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀,盛出撒上白芝麻即可。
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