小龙虾的做法
小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎,小龙虾被中国吃货开发出各种各样的吃法,最常见的当属蒜香小龙虾和麻辣小龙虾。
1、蒜香小龙虾是将虾清洗干净后,放入锅中炒至红色后盛出,锅中油烧至5成热后,放入蒜末炒香 ,加入蚝油 生抽 姜末 鸡精,煸炒至蒜末微糊 盛出待用。
2、然后将锅中留油,放泡椒 香叶 花椒炒出香味,再放半份蒜蓉翻炒,放入小龙虾,加入100ml啤酒焖煮后,加入青红椒,胡椒粉 盐 生抽翻炒至收浓汁后就可以了。
麻辣小龙虾做法
1、先将处理好的小龙虾,炒至红色后盛出,锅中留底油,放入豆瓣酱 蒜片 葱片 ,干辣椒 桂皮 香叶 花椒炒香,倒入小龙虾翻炒,倒入啤酒 辣椒面焖煮。
2、最后加入青红椒 胡椒粉,盐 鸡精 白糖翻炒至收浓汁,装盘撒葱花 芝麻即可。
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