螺丝菜的营养价值和食用 *** (螺丝菜图片营养价值)
性平、味甘、无毒
功效具有活血散瘀、祛风热利湿的作用,
适宜人群一般人群均可食用
螺丝菜是唇形科植物甘露子的根茎,因为其吃起来的口感非常的甘甜,所以因而得名甘露子,另外它还有其他的名字,例如宝塔菜、地环儿、地蚕、草石蚕等。我们常吃的小菜——八宝菜,螺丝菜就是一种不可缺少的食材。螺丝菜的吃法多样,既可以鲜食,又可以将它腌制成罐头食用,无论是哪一种,味道都很好。
螺丝菜的营养价值
每100克的螺丝菜含有热量108.8大卡,碳水化合物22.8克,脂肪0.48克,蛋白质4.4克,纤维素1.12克。
螺丝菜的功效与作用
螺丝菜性平、味甘、无毒,具有活血散瘀、祛风热利湿的作用,用于黄疸,尿路感染,风热感冒,肺结核;外用治疮毒肿痛,蛇虫咬伤。去2~5钱鲜根茎适量捣烂敷患处。
螺丝菜的做法大全
1、糖醋螺丝菜
材料:
螺丝菜4斤,酱油、醋、白糖、大蒜、生姜、花椒、八角适量
做法:
(1)将螺丝菜洗净,控干水分装入坛子中;
(2)将酱油、醋倒入锅中烧开,趁热加入白糖化开;
(3)将大蒜、生姜、花椒、八角放入装有螺丝菜的坛子中;
(4)待酱油冷却后倒入装有螺丝菜的坛子中密封保存即可。
2、螺丝菜炒鸡脯
材料:
鸡脯肉200克、螺丝菜适量,食用油、食盐、青红椒、大葱、生姜、大蒜、淀粉、生抽、料酒、鸡精适量
做法:
(1)将鸡脯肉切条,用盐、淀粉上浆
(2)将腌制好的螺丝菜用清水泡去部分盐分,洗净
(3)鸡脯肉用温油滑油,捞出备用;
(4)锅内留油烧热,葱姜蒜炒出香味,放入青红椒炒至断生;
(5)放入鸡脯肉、螺丝菜及调料翻炒均匀。
3、油焖螺丝菜
材料:
螺丝菜适量,食盐、小葱、味精、老抽、食用油适量
做法:
(1)将螺丝菜仔细清洗干净,缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净;
(2)锅中坐适量油,烧热后下螺丝菜翻炒片刻;
(3)调入适量的老抽翻炒上色;
(4)加少量清水,加锅盖焖煮6-8分钟,调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅即可。
甘露子的食用方法
其地下肥大块茎洗净后可鲜食或者晒干,最好的吃法是做酱菜或者泡菜。
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