干黄花菜要焯水吗 (黄花菜焯水几分钟)

　　干黄花菜需要焯水吗

　　黄花菜又名金针菜，是比较受欢迎的一种食材，含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱，会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用。

　　干黄花菜怎么泡制

　　1、干黄花菜的泡制时间要根据黄花菜的菜品质量来确定，像是超市包装好的黄花菜，只需要泡制十几分钟即可，如果是市面上直接购买的黄花菜可能硫物质比较多，泡制的时间要半个小时，且要多清洗几遍才可以。

　　2、在泡制的过程中不能让干黄花菜散开这样会直接的影响口感，如果是煲汤，可以将黄花菜的花蕾散开，这样的口感会更清脆。

　　干黄花菜的功效

　　1、干黄花菜有清热利尿的功效，对于一些消肿、清热利湿等也有很大的好处。

　　2、干黄花菜含有比较丰富的卵磷脂，对大脑不仅有增强的功效，还具有改善大脑的功效，特别是脑动脉阻塞、注意力不集中等，因此也常被称为健脑菜。不仅可以抗衰老还具有很好的健脑功效。

　　3、干黄花菜能很明显的降低血清胆固醇的一些含量，这样也有助于高血压患者的康复，因此也被列为是高血压患者的保健蔬菜。

　　4、另外干黄花菜中含有比较丰富的粗纤维，也能促进肠胃蠕动，有很好的促消化的作用。

　　5、据研究表明干黄花菜中含有很多能抑制癌细胞生长的成分，因此也可以当做是预防治疗一些癌症的食物。

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