金针菇的10种家常做法

1、金针蘑的做法

金针菇是一种营养丰富的菌类食品，也是一种常见的食材。它具有清热解毒、滋阴润燥、开胃健脾、益气养血等功效，被广泛用于菜肴的烹饪中。金针蘑的做法有很多种，下面简单介绍几种常见的做法。

1. 清炒金针菇

将金针菇清洗干净后控水备用，葱姜切末备用。热锅加油，先翻炒葱姜末，再加入金针菇翻炒两分钟，加入适量盐和鸡精即可。

2. 金针菇炒肉

将金针菇清洗干净后切段备用，猪肉切丝备用。热锅加油，加入姜片和蒜末煸炒，再加入猪肉丝煸炒至变色，加入金针菇翻炒两分钟，加入适量盐和鸡精即可。

3. 滋补清汤金针菇

清洗干净的金针菇放入锅中，加入清水大火煮开，再加入适量的鸡肉块、枸杞、山药片、红枣、枸杞、桂圆等滋补材料。调入盐和味精，煮30分钟至鸡肉熟透即可。

4. 黄焖金针菇

将金针菇清洗干净后切段备用，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，腌制15分钟。油热后加入葱段和姜片爆香，加入腌制好的金针菇翻炒均匀，倒入清水盖过菇头，大火煮开。转入小火焖煮20~30分钟。

以上是几种常见的金针蘑做法，金针菇是一种十分百搭的菜品，可以搭配多种食材完成不同的菜品。同时由于金针菇的营养成分丰富，因此在需要滋补的时候，也可以使用金针菇做出营养美味的滋补汤。

2、金针菇的10种家常做法

金针菇是一种比较常见的蔬菜，它味美营养丰富，被誉为“长寿菜”，是广大家庭喜爱的食材之一。今天我们来分享一下金针菇的10种家常做法，让你在日常烹饪中更好地利用这种美味的菌菇。

1. 清炒金针菇

清炒金针菇是最简单的做法，只需要将金针菇洗净切成小段，用油烧热后放入金针菇翻炒几分钟，加入适量盐和味精即可。

2. 香菇炖金针菇

将金针菇与香菇或猴头菇一起炖煮，不仅能更好地调味，还能提高菜肴的口感和营养价值。

3. 金针菇炒豆腐

将金针菇切成小段，和切好的豆腐一起炒制，口感细腻，而且丰富的蛋白质和植物纤维也非常利于身体健康。

4. 金针菇蛋花汤

将金针菇煮熟后和鸡蛋混合，加入高汤或清水煮开即可，这道汤既简单又营养。

5. 蔬菜金针菇炒虾仁

热油中煸炒青椒、胡萝卜等蔬菜，然后依次放入金针菇和虾仁，调入适量盐、味精等佐料，使整个菜肴口感诱人、色香俱佳。

6. 红烧金针菇肉片

将金针菇和瘦肉片一起慢慢炖煮，加入适量的葱、姜、料酒等烹调料，可以增加味道及口感，这道菜不仅美味，还适合营养不良者和容易疲劳的人群食用。

7. 糖醋金针菇

将金针菇切成小块，并用面粉裹上在油锅中煎炸，用调料制成糖醋汁料，包括醋、糖、姜若干，然后在糖醋汁料中炒匀即可。

8. 金针菇豆腐汤

将金针菇切成小段，和豆腐一起烧煮。可以选择清湯或咸湯，加少许盐和味精就可以完成一碗美味的金针菇豆腐汤。

9. 炒饭配金针菇

将金针菇切成小段装饰在炒饭上，不仅能增加色彩，还能提高口感和营养价值。此外，你也可以尝试用金针菇代替菇蘑，做出来的味道也很棒。

10. 清蒸金针菇

将金针菇洗净切成适当大小，放在蒸锅上蒸熟，口感清新、简单美味，是一道非常营养的佳肴。

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