巫山烤全鱼怎么做最地道 (巫山烤全鱼(沙河店))

巫山烤全鱼是四川巫山特色美食，以鲜香油润、肉质鲜美而闻名。那么，如何 *** 一道地道的巫山烤全鱼呢？下面将从准备材料、处理 *** 、烤制技巧等方面进行详细介绍。

一、准备材料

1.鲜活草鱼1条（约2斤重）；

2.葱姜蒜适量；

3.干辣椒、花椒、孜然粉、五香粉、盐、糖、鸡精、酱油等调料；

4.竹签或铁丝。

二、处理 ***

1.将草鱼去鳞、去内脏，剖成两半，切成长10厘米、宽2厘米左右的鱼块；

2.将鱼块用清水冲洗干净，沥干水分；

3.将葱姜蒜切成末，加入适量的花椒、孜然粉、五香粉、盐、糖、鸡精、酱油等调料，搅拌均匀；

4.将调料均匀地涂在鱼块上，腌制30分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

三、烤制技巧

1.将烤架放在火上，预热5分钟左右，使其变热；

2.将腌制好的鱼块穿在竹签或铁丝上，放在烤架上，用小火烤制；

3.烤制过程中，要不断翻动鱼块，使其受热均匀，同时用刷子将剩余的调料涂在鱼块上，增加香味；

4.烤制时间大约在15-20分钟左右，直到鱼肉熟透，外表呈金黄色即可。

四、食用 ***

1.将烤好的鱼块摆放在盘子上，撒上适量的干辣椒和葱花，即可食用；

2.巫山烤全鱼的肉质鲜美，入口鲜香、油润，口感，是一道美味的家常菜。

巫山烤全鱼是一道传统的川菜美食， *** 简单、味道鲜美，是一道的美味佳肴。只要掌握好准备材料、处理 *** 、烤制技巧等要点，就能轻松 *** 出一道地道的巫山烤全鱼，让人们品尝到川菜的美味。

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