炒猪肝的做法,炒猪肝怎么做
步骤1
食材:猪肝300克,姜2克,蒜3瓣,大葱100克,红泡椒15克 调味料:食用油10克,豆瓣酱3克,酱油3克,盐1克,胡椒粉2克,鸡精2克,花椒2克,料酒2克,淀粉5克。
步骤2
猪肝切薄片,加入盐、淀粉拌匀。
步骤3
倒入料酒拌匀,腌制15分钟。
步骤4
姜切丝,蒜切片,大葱切丝,红泡椒切碎。
步骤5
热锅倒油,油温7成热时,下猪肝,炒散。
步骤6
倒入花椒、豆瓣酱、红泡椒、大葱、蒜、姜,调入酱油、鸡精、胡椒粉,炒匀,即可。
步骤7
炒熟后将猪肝出锅装盘。
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