面包机怎么和面做馒头水粉比例

1、面包机怎么和面

面包机是现代家庭中普遍使用的烘焙设备之一。对于喜欢自制面包或者面点的人来说，面包机不仅可以大大缩短制作时间，还能保证面团的均匀和发酵效果。但有些人可能不知道如何在面包机中和面，下面就为大家介绍一些方法。

准备好需要的原材料：高筋面粉、酵母、盐、水等。将材料按照比例放入面包机中，注意先将水倒入，再倒入其他材料。最好用量杯精确称量，以确保面团比例的正确。

接下来是选择适当的和面模式，一般面包机会有不同的和面模式，大多数面包机都有标准和面程序、快速和面程序、甚至与食谱配合的特殊程序。不同模式适用于不同的配方和面团种类。需要根据自己的需要和材料类型选择合适的和面程序。

如果觉得面团起初太稀，可以适当加入一些高筋面粉。如果面团非常干的话，可以在和面时适当加入小量水分。但是要注意不能一次加太多，会导致面团发粘。

当机器工作一段时间后，观察面团是否变得光滑、有弹性且不粘手，感觉到面团已经发酵，可以中止程序。通常一个完整的和面过程会持续1-2个小时左右。

在和面程序完成后，面团需要在一定的时间内进行二次发酵。将面团取出，放入大碗中，用干净的抹布盖好，放在温暖且没有风荷的地方，待发酵至约1.5至2倍时，即可进行下一步操作。

总的而言，在面包机中和面是一种非常方便、快捷、效果好的方式。喜爱制作面点的人可以尝试一下，并根据自己的口味和需求进行调整，制作出美味好吃的面包和面点。

2、面包机怎么和面做馒头水粉比例

面包机是烘焙家庭中最常用的器具之一，除了制作面包、烤面包之外，还可以用来制作馒头。制作馒头的关键是掌握好面粉和水的比例，下面为大家简单介绍一下如何使用面包机制作馒头。

准备好所需材料：面粉、水、酵母和盐。

按比例称量好材料。面包机制作馒头一般是按照4:3的比例来配制的，即4份面粉和3份水。具体来说，当用500克面粉做馒头时，需要375毫升的水。但是，由于面粉品牌的不同，吸水率也不同，因此可能需要根据面粉吸水率的不同适当的调整水的比例。

接下来，将酵母溶解在温水中，加入适量的盐和糖（根据口味需求适量加入），混合均匀后加入到面粉中。如果没有面包机的话，需要用手或搅拌器搅拌成面团，但是用面包机的话简单得多。将配料放入面包机内，按照面包机的操作步骤进行操作，面包机会自动发酵和和面。在发酵和和面的过程中，如果觉得面团过于干燥，可以适量加水。

发酵和和面完成后，将面团分成大小相等的小面团，搓圆成型。然后将其静置15分钟。这样，馒头面团会更加饱满紧密。

将面团搓成条状，切成小块。每个小块揉圆，然后轻轻压成扇形，放在预先刷过油的笼屉里。馒头之间需要留出一定的间隔，否则在蒸馒头的时候会黏在一起。笼屉放置在锅上，加水蒸20分钟即可。

面包机是制作馒头的好帮手。只要掌握好面粉和水的比例，加入适量的酵母和调料，按照面包机的操作步骤进行操作，制作的馒头味道可口，营养丰富。

这篇好文章是转载于：知行礼动