家庭自制牛轧糖的做法视频教程
1、自制牛轧糖的做法
自制牛轧糖是一件既简单又过瘾的事情,只需要一些基础的材料和小小的耐心,你就可以制作出美味的牛轧糖了。下面,我将为大家详细介绍一下自制牛轧糖的步骤和注意事项。
我们需要准备四种基础材料:砂糖、芝麻、花生和水。将相应的材料按照比例准备好,放到锅里面加热。需要注意的是,中小火慢慢煮才能使牛轧糖的口感更好。
接着,当糖开始熔化时,需要不停地搅拌,防止糖粘底和糊锅。当液体开始变黄后,需要将芝麻和花生分别加入,搅拌均匀,使芝麻、花生充分裹上糖浆。同时,需要注意火候,以免糖浆过熟糊掉。
将拌好的糖果倒在事先准备好的平底盘里,用刀子将牛轧糖切成小块,待其冷却凝固即可。如果你想要增加口感软硬程度,还可以将糖果放入烤箱中烤一会儿。
需要注意的是,自制牛轧糖在制作过程中要注意火候和不断搅拌,不能让糖粘底或糊锅,以免影响口感。此外,在加入花生和芝麻时,要注意均匀裹上糖浆,否则会出现花生和芝麻掉落的情况。
自制牛轧糖虽然过程比较繁琐,需要耐心和技巧,但自制的美食比买现成的更加口感好,而且可以根据自己的喜好调整口味和软硬程度。希望大家尝试一下,制作出属于自己的美味牛轧糖!
2、家庭自制牛轧糖的做法视频教程
家庭自制牛轧糖的做法视频教程
牛轧糖是我国传统糖果之一,以其韧性、爽口、甜美而受到广大人民群众的喜爱。每年的长假、节日,人们总爱买上一些牛轧糖来招待亲友,表达自己的祝福之情。如今,随着人们对健康、绿色食品的追求,越来越多的人会选择自制牛轧糖。
以下是家庭自制牛轧糖的做法视频教程:
材料:
芝麻250克,速熟糯米粉300克,糖粉250克,红糖50克,花生油适量。
步骤:
1. 准备好食材,把芝麻放进锅里炒香备用。
2. 另起锅倒入水,煮沸后加入速熟糯米粉,快速搅拌后熄火,静置待温度降至50-60℃。
3. 把熟米糊过筛,筛出颗粒,再加入糖粉和红糖,快速搅拌。
4. 裹上橡皮手套,加入炒香的芝麻,揉捏均匀。
5.涂一层花生油在烤盘里,把揉好的牛轧糖放入。
6. 用擀面杖把牛轧糖压平,表面均匀涂上一层花生油,放到微波炉里高火1~2分钟。
7.从微波炉里取出,用刀片或模具切成均匀的小块即可。
小贴士:
1.在制作过程中,米糊不要过度搅拌,否则会影响口感。
2.在烤盘上涂油时一定要均匀,不要太多,否则表面会过于油腻。
3.微波炉时间可以根据自己的微波炉来调整初次尝试时可以先试着用1分钟,观察完成度再定是否需要加时间。
家庭自制牛轧糖不仅能带来美味的口感,还更加健康、安全、卫生。尝试一下吧,感受自己动手制作的乐趣。
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