怎样做萝卜排骨

萝卜排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其是适合秋季食用。本文将为大家介绍一下制作萝卜排骨的做法，让大家也能在家里轻松做出美味可口的萝卜排骨。

第一步，准备好食材。萝卜和排骨是制作此菜的主要食材，除此之外，还需要姜片、葱段、料酒、食盐、生抽和老抽。萝卜要选择新鲜、坚硬、硬度适中的品种，排骨要选用瘦肉多、肉骨比适中、皮薄肉嫩的品种。

第二步，将排骨进行处理。将排骨剁成小段，放入沸水中焯水，去除杂质，同时焯掉一些脂肪，这样做出的菜品也更加健康。焯好水后取出放到盆中备用。

第三步，处理萝卜。将萝卜去皮，切成大约两节长的小段，和排骨放在一起，倒入适量的清水，让煮沸后转小火，烧至烂熟。为了让萝卜入味，可以在煮煮过程中加少许盐和食用油，调味，这样味道更好。

第四步，炒制。在锅中一次性加入适量的食用油，火大烧热。加入姜片和葱段，爆香后加入排骨，炒至排骨呈金黄色。然后将炒好的排骨与萝卜放在同一个锅里，加入适量的清水，煮开后加入料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，烧开后改用小火，继续煮烹，直到满足口感即可。

第五步，出锅和享用。盛出煮好的萝卜排骨，不要将汤倒出，而是将肉和汤一起盛入碗中即可，这样感觉更加清新、自然，也符合健康营养的饮食习惯。享用时，可配以小葱花等辅料，增加口感和美味度。

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