桂香苑肉松月饼桂香村月饼桂香村大方糕

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桂香村1916年由江浙迁至北京，自产自销的南方风味食品具有浓郁的江南特色，在北京人心目中有着不可替代的地位。

桂香村从1916年开始列在西单北街白庙胡同口。祖籍江苏常州的朱幼卿不仅带来了制作南方风味食品的精湛技艺，还以其灵活的经营头脑，从江浙、福建、广东、广西等地采购了大量的土特产，如火腿腊肉、笋干、燕窝海参、桂花等南方风味食品。此外，店铺的装修也很独特，尽量体现江南特色。店员的罩衣是统一的白色长衫，精神饱满，动作敏捷。一时间，桂香村一度名声大噪。古语有云，“来来往往场场皆归桂香村……”，当繁荣是可见的。

随着岁月的流逝，生意几经易手，其中一个老板娘嗜赌如命，她的家业几乎倾家荡产。幸运的是，老板在清理桂香村的花坛时意外发现了十个金戒指，让她前途一片光明。但由于日寇侵华和内战，政治混乱，经济萧条，桂香村奄奄一息，当时在市政府工作的雷利用商机，以800美元的价格将其出售。

解放后，特别是1954年，实现了公私合营。随着桂香村的食品开始进入寻常百姓家，对产品的需求激增，于是桂香村公司扩大经营规模，避免改革生产工艺，逐步系列化自己的产品。其中，桂香村糕点以南方风味为主，烘焙、烹饪和油炸技术的完整收集充分体现了其高超的技能。烤牛舌饼、果酱饼、徽州烧饼、鲜玫瑰酥、状元等，因其甜咸的椒麻口感，赢得了几代人的青睐。他们是魔法部的优秀产品。再比如鲜玫瑰糕点，原料采自妙峰山食用花卉基地，无污染栽培的鲜玫瑰。产品集京味、广味、苏味、滇味于一身，其中三潭、马云月等优质产品每年都吸引着络绎不绝的顾客。其他时令产品，如宁波蒸饺、嘉兴粽子、百年年糕、南方豆角、炸萨基马、蜜供、叉等，也经常被抢购者排起长龙。比如熟食、小吃类产品，也受到很多顾客的喜爱，尤其是南方顾客。近年来，桂香村成功挖掘出咖喱饺子、炸木瓜等传统产品。

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