怎样弄一个美味可口的挂面汤

挂面汤是一道十分简单好做又美味营养的小吃，零食摊、快餐店、小饭馆里都可以看到这道小吃的身影。那么今天我们就分享一下挂面汤的做法，希望大家能够在家也能够做出美味的挂面汤。

材料：

挂面（50克）、猪骨汤底（500克）、油菜（适量）、葱姜蒜（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣酱（适量）、豆腐干（适量）、鸡蛋（适量）、耗油（适量）。

步骤：

1.挂面焯水。把挂面放入开水中焯水至断生为宜。

2.将猪骨汤底倒入锅中，加入适量的水后放入葱姜蒜，烧开后改用小火慢慢煮，以保持肉汤的清汤，煮大约1-2小时。

3.豆腐干切块，油菜切段，鸡蛋打散，等待使用。

4.烧热油锅，加入葱姜蒜，放入豆腐干和辣酱炒香，然后倒入煮好的肉汤中，加入盐和鸡精烧开。

5.将挂面过一遍凉水后加入汤中，焯熟的油菜捞出放到碗底，然后将汤倒入碗中。

6.将打散的鸡蛋慢慢倒进汤中，稍稍搅拌，最后淋入一勺耗油，即可。

小贴士：

1.焯面时一定要注意时间，过长过短都会影响到口感。

2.煮粥时一开始必须大火，待煮开后再改用中小火保持温馨，这样有利于提取汤汁，口感鲜美。

3.烧油锅的时候可以先放些葱姜蒜炒香，这样出锅的味道更香更好。

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