鸡蛋怎么挑选，煎鸡蛋怎么做

孵小鸡，选种蛋怎么确定是否受精？

这个在种蛋孵化4天左右就能看出来了，为了更准确一点，可以选择孵化7天左右时候开始照蛋，用冷光手电照一下，有蜘蛛网装带个小点，就是发育了！没有的，就是没授精，

把没有授精的蛋挑出来，可以食用！

煎鸡蛋怎么做？

我分享一下我煎鸡蛋的方法，非常简单方便，做早餐吃其实很简单哦！

准备一个不粘的平底锅，不用放油，把锅烧热后打上鸡蛋，打小火，盖上锅盖，焖1分钟就关火，看你喜欢吃几成熟的用筷子按一下蛋黄来测试是否达到你要的熟度，不够熟就继续盖上锅盖，再等一会就好了，我家的平底锅一次可以煎3个鸡蛋，非常快，煎出来的鸡蛋非常漂亮，一滴油都不用放，在上面撒点椒盐或不撒都可以。我煎得都是全熟，但看起来好像没熟，是不是很漂亮！

早晨吃鸡蛋万万不可犯的4个错误？

第1个错误，鸡蛋壳的颜色越深，营养价值就越高。在我们平常生活中，很多朋友认为鸡蛋的外壳颜色越深，它的营养价值就越高，当然这并不是一个很正确的想法，鸡蛋壳的颜色深浅取决于鸡蛋壳的卵卟啉含量的多少，所以鸡蛋的营养价值和鸡蛋壳的颜色是没有任何关系的。鸡蛋中的蛋黄和蛋白在鸡蛋壳的形成之前就已经形成了，所以鸡蛋壳的颜色并不影响鸡蛋的营养。所以吃鸡蛋的时候选择自己看着比较顺眼的鸡蛋就可以了。

第2个错误，很多朋友认为土鸡蛋的营养价值比普通的鸡蛋营养价值更高。据一些专家研究表明，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值是差不多的，所以没有必要为了营养价值而去买土鸡蛋。虽然说土鸡蛋的价格要比普通鸡蛋高上不少，但是营养价值却相差无几。

第3个错误，很多朋友早上比较喜欢吃煎鸡蛋，这是因为他们感觉煎的鸡蛋比煮的鸡蛋口感更好，但这也是一种比较错误的做法。因为鸡蛋在高温油炸的过程中，里面的蛋白质会遭受破坏，使其营养价值降低。而且鸡蛋在油炸的过程中会吸收很多油脂，这样会使它含的油脂就会比较高，对身体的健康不太有益。而煮鸡蛋就不会出现这种情况了，煮鸡蛋是营养保存最好的制作方式，所以在早上吃水煮鸡蛋是最好的。

第4个错误就是，很多朋友认为鸡蛋煮的时间越长越好。其实这也是一种不太正确的看法，在家的时候可以做一下实验，将一个鸡蛋煮半个小时，然后咱们再把鸡蛋打开。将鸡蛋黄剥出来之后，可以看到鸡蛋黄的背面已经变成墨绿色了，这是因为鸡蛋煮的时间太长了，蛋黄脂肪氧化了，所以就造成了鸡蛋的蛋黄变成了墨绿色，这样的鸡蛋吃多了对身体是没有好处的。煮蛋的时间一般是6~8分钟，这样煮出来的蛋蛋黄颜色金黄，非常好看。

每天到底吃几个鸡蛋比较好？

吃蛋多少完全取决于你的个人需要！

鸡蛋作为最为廉价的蛋白质，被健身人群所首选，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，对于一个健身大咖来说，体重80kg，一公斤体重需要2g蛋白质，那就一共需要160g蛋白质，也就是23个全蛋！一个60kg的普通人，按照正常营养补充一公斤体重1g蛋白质，一天也需要60g蛋白质，在不吃其它蛋白质的基础上10个以下的鸡蛋是不超标的！

吃蛋多少完全取决于你的个人需要！

我个人式健身的大学生，条件有限，蛋白质只能通过鸡蛋来获取。

平均一天下来为15个鸡蛋（3~5个蛋黄，其余吃蛋白，有的时候会吃10个以上的蛋黄），到现在卫视也并没有出什么问题！其实一般健身的人你会发现一天30~40个蛋白是正常的量！

鸡蛋作为最为廉价的蛋白质，被健身人群所首选，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，对于一个健身大咖来说，体重80kg，一公斤体重需要2g蛋白质，那就一共需要160g蛋白质，也就是23个全蛋！一个60kg的普通人，按照正常营养补充一公斤体重1g蛋白质，一天也需要60g蛋白质，在不吃其它蛋白质的基础上10个以下的鸡蛋是不超标的！

一般普通人的话，一天吃两个鸡蛋，你的身体可能出现如下变化！

视频封面03:15

一天吃2个鸡蛋后，会发生什么？

鸡蛋的好处——文字版啰嗦！

营养价值

鸡蛋可以称之为最为廉价的营养品，其含有许多对人体有益的物质

鸡蛋拥有人体所必须要的9种氨基酸（成人8种，婴儿9种），氨基酸是构成蛋白质的基本元素，可以促进肌肉生长；拥有许多维他命以及矿物质，维他命A、D、E、B12等；鸡蛋作为蛋白质更容易被消化吸收。在一般烹调情况下，奶类蛋白质消化率为97%～98%，肉类蛋白质消化率为92%～94%，蛋类蛋白质消化率为98%，米饭及面制品为80%左右。

长期吃鸡蛋的好处

滋养好的胆固醇

在一项摄入鸡蛋与血胆固醇的相关性研究中，每天吃1-3个鸡蛋的受试者，相比不吃鸡蛋的对照组，总胆固醇和低密度脂蛋白变化不大，对健康有益的高密度脂蛋白这一指标上升了。鸡蛋作为早餐可以提高高密度脂蛋白的含量（HDL），而高密度脂蛋白可以减少患心脏类疾病的几率！一天2个鸡蛋，持续16周，人体胆固醇会提高10倍！而对人体没有益处的低密度脂蛋白并没有因为多吃鸡蛋而上升！这些有益胆固醇都存在于蛋黄之内，所以，鸡蛋应该吃全蛋而不是只吃蛋清！

其它优点

鸡蛋内富含的胆碱能够有效地刺激大脑发育以及运转，同时也可以帮助提高记忆力；可以保护视力，鸡蛋含有抗氧化剂叶黄素以及黄嘌呤，这些元素可以减轻紫外线照射对于眼睛视力的损害，降低老年白内障的发生几率；强壮筋骨，熟鸡蛋内含有丰富的维他命D，可以保证骨骼以及牙齿健壮，一个鸡蛋内还有45单位维他命D，人体一天需要600单位维他命D；

如何分辨鸡蛋的好坏？什么样的鸡蛋最有营养？

谢谢邀请

说起鸡蛋家中必备食材，购买鸡蛋也方便，农贸市场、超市、地摊小贩和便利店??都可以买到。鸡蛋??品种繁多，???土鸡蛋、柴鸡蛋、五谷蛋、虫子蛋、保洁蛋、生态蛋、洋鸡蛋??，还有人造蛋等等，以致于鸡蛋??价格悬殊很大，二三元一斤的到二三元一个的。

那么如何分辨鸡蛋的好坏呢？特别是夏天天气热鸡蛋??很容易变质。那些包装盒的鸡蛋??怎么判断好坏，看日期你信吗？现场打开检验估计商家不允许。

买鸡蛋时我们会摸鸡蛋壳，???质感的就是越新鲜，如果壳光滑说明是陈鸡蛋，然后我们也会不自觉地晃晃，听听是否有想动，如果有水声似的那就不买了；另外还有一种鸡蛋??在水上悬浮状态来判断鸡蛋是否新鲜。

当然直敲法最保险，当我们做菜要用到多个鸡蛋时，把它们打在一个单独的碗里，确定都是好的以后再加到别的食材里去。如果我们担心一个坏蛋会影响其他的蛋，那就一个个打到碗里再混入别的食材。

专家说土鸡蛋与洋鸡蛋营养价值一样，你们相信这种结论吗？

一、鸡的品种不一样

洋鸡蛋是高产洋鸡所生，长肉快，一般体形较大，生的蛋也较大，伊莎褐”、“海赛克斯褐”、“海兰褐”。

土鸡蛋就是当地地方品种，个，小吃的是五谷 粮之类的，长肉较慢，鸡种也不太像杂交的。

二、生长环境

“洋鸡蛋”纯由饲料转化而来，由于集中饲养，为防治鸡瘟，场主们往往每隔一段时间就会在饲料中添抗生素，这些药物必然会有一部分残留在鸡蛋中，如果超过食品安全标准，人们长期食用肯定有害于健康。

我们在选购“洋鸡蛋”时，一定要看有无质量认证尤其是“无公害食品认证”。

三、洋鸡蛋蛋黄小，蛋白多，蛋黄形状多扁平；土鸡蛋蛋黄较大，蛋白少，蛋黄形状饱满，较呈球形。

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