菜刀怎么开刃刀怎么样叫开刃

家用新菜刀如何开刃

如果自己不会磨，还是找一个专业的人员去开刃，防止初次开刃不好，会影响刀的锋利。

初次开刃，把刀和磨石成三十度角度，加水进行推磨。不要来回推拉，要始终是推式，这样才能把刀磨好。正反两面都是如此方法。

怎样用磨刀石快速磨钝了的菜刀

1、首先，将磨刀石（一般用油石）用手浸湿，菜刀淋上水。看一下刀是两面开刃还是单面开刃，磨的时候，两面开刃的刀背抬高的角度一样，一般在10到15度，一个扁指的高度。

2、磨的时候磨刀石和菜刀要保持湿润，开刃的一面往前推用力往后拉用力要轻些。没有开刃的一面轻轻的磨一下即可。

3、磨完后用手指垂直于刀刃试一下刀刃是否锋利，钝了摸起来发滑，锋利了摸起来有拉手（划手）的感觉。擦干菜刀上的水磨刀完毕。

刀怎么样叫开刃

开刃就是磨刀把刃口磨出来。

刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。而俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。刀在用前需要开刃，开刃方法有手工和机器开刃，这样开刃后的刀才锋利和而用。

网上买的菜刀开刃吗

网上买的菜刀都属于制刀流程的成品，线上售卖的菜刀制刀流程和线下销售制刀流程都是一样的：选材、备料、塑形、淬火、整形、回火装把，开刃。只有一个不少呢经过这些流程，最后才成就一把工序完整，质量可靠的菜刀。由于是流水作业，开刃这种小手艺就绝不会缺失。

如何给菜刀开刃

给菜刀开刃方法是：

1、将桶固定住，准备4、5块400-1500的磨刀石，然后把其中一块磨刀石固定在水桶上；

2、清洁手部，让手自然风干，用300/400的磨刀石打磨出刀刃，磨出大致形状即可；

3、用700/800的磨刀石磨出刀的大致锋刃，大约需要25-30分钟；

4、再用1000/1500的磨刀石磨出亚镜面和锐利锋刃，最后试试刀刃。

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