椰浆的用法 (椰浆的用法)
椰浆的用法 椰浆的用法用量
前几天整理这些烘焙材料的时候,发现了一盒椰浆,椰浆就是用椰子肉压榨处理之后的液体,椰香味特别浓郁,它里面含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用可以益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
这盒椰浆应该是之前天热的时候为了甜品买的,做的时候没用完把它给忘了,这么久了,还是把它给消灭掉比较好。那么用它来做什么呢?甜品倒是不想做了,做点面包吧,以前做面包会放些牛奶增加些奶香,今天我把牛奶替换成了椰浆,没想到比牛奶面包还香,松软又劲道,出炉之后,满屋子里都是椰子的香味,全家人都爱吃,而且第二天放凉了也依然松软。这么好吃的东西不能独享,手把手教你给,有空也试一试吧。
椰浆面包所需要的材料有:高筋面粉 300克,鸡蛋 1个,椰浆 180克,蜂蜜 10克,糖 15克,盐 2克,酵母 3克,黄油 25克,椰浆(刷表面)40克;
椰浆面包的详细制作步骤:
1、 首先找一个盆,把高筋面粉、鸡蛋、椰浆、蜂蜜、糖、酵母和盐都放进去,然后下手开始揉,揉到面团扩展阶段后加入黄油,继续揉,直到面团可以拉出透明有韧性的薄膜为止,包上保鲜膜,放到一旁发酵至2倍大小;
2、 面团发酵好之后,把它从盆里面取出来排气,然后分割成小的面团,再搓圆揉成面包胚,依次摆到烤盘里面,包上保鲜膜进行第二次发酵,依然是发酵成2倍大小;
3、 面包胚发酵好之后,在表面刷上一层椰浆,再把剩下的椰浆倒进烤盘里,烤箱上下180度提前预热好,把烤盘放到烤箱的中层,烤大约25分钟左右,面包表面颜色金黄即可。
椰浆面所制作过程中需要注意的细节:
1、 不同的椰浆里水分含量也不同,所以要根据实际情况调整高筋面粉的使用量,以保证和好的面团柔软光滑有韧性。另外我一般都是后油法和面,这样比较容易揉出膜,做出来的面包也比较好吃;
2、 像这种面包一类的烘焙,最好用二次发酵的方法,这样烤出来的面包松软,不会塌陷;如果你用的不是不粘烤盘的话,记得在放面包胚之前刷上一层油,这样面包烤好之后取出时不容易粘;
3、 不用担心最后倒进去的椰浆会把面包底部打湿,在烤的过程中,面包会将其吸收,这样做出来的面包会更有椰浆的味道,另外有椰蓉的话还可以再撒上点椰蓉在表面。
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