开洋是什么意思东西 (开洋是什么意思东西书名叫什么)
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开洋是什么东西
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1.开洋是我国南方的方言,指的是腌制晒干后的虾仁干,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。
2.其他地方也有海米、金钩等叫法。
3.开洋为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
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