鸭郡耙是什么意思部位 (郡耙是什么意思部位的肉)

郡肝与郡把

吃串串香的时候，郡肝和郡把都是菜单上的热门菜。

禽类的胃一般都可以叫做胗或肫。

郡肝就是鸡胗。鸡有两个胃，腺胃的主要功能是分泌消化液，肌胃负责储存和磨碎食物，鸡胗则是肌胃。

从营养成分看，鸡胗的蛋白质含量接近20%，脂肪含量比较低，和鸡胸肉差不多。

那么郡把也是鸡身上的部位吗？答案并不是。郡把应该叫鸭郡把，它位于鸭食带和鸭胗之间的连接处，吃起来弹牙又很有嚼劲。

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