做大葱炒羊肉

大葱炒羊肉是一道非常经典的中华美食。这道菜的特点是爽口嫩滑，香气扑鼻，口感丰富美味。大葱和羊肉的搭配十分的完美，不仅味道好，而且也具有很好的营养价值。下面就为大家介绍一下如何制作出一道口感鲜美的大葱炒羊肉。

食材准备：

首先，准备好所需的食材，步骤如下：

1. 500g羊肉

2. 大葱适量

3. 姜末适量

4. 料酒

5. 生抽

6. 盐

7. 胡椒粉

8. 生粉

步骤：

接下来，就是制作过程了。具体步骤如下：

1. 将羊肉肉切成小块，用料酒，盐，胡椒粉和生粉腌制20分钟左右。

2. 把大葱切成段，姜末备好。

3. 锅中热油，将羊肉倒入锅中，煸炒至表面变色。

4. 加入姜末，大葱，继续翻炒均匀，加入生抽。

5. 炒至大葱变软，羊肉熟透，即可盛出。

6. 装盘后即可享受美味的大葱炒羊肉了。

烹饪技巧：

1. 羊肉最好选用肥瘦相间的部位，这样可以让炒出来的肉更加鲜嫩美味。

2. 调味时，胡椒粉的用量不要过多，否则会影响口感。

3. 大葱要切成段，这样炒出来的菜才有香味。

4. 炒制时火候要适中，以免焦糊或过生。

营养价值：

大葱和羊肉都有很高的营养价值，喜欢这道菜的朋友可以放心享用。大葱中含有大量的维生素C、B族维生素和钾、钙、磷等矿物质，有清热解毒、散寒祛风、增进食欲和促进消化的作用。羊肉则是富含蛋白质、VB族维生素、铁、锌等营养物质的食品，能够补血、补气、温补身体。这道菜的制作方法简单，口感丰富，营养价值高，非常适合家庭日常食用。

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