农历二月初二吃的糖豆怎么做

二月二龙抬头吃的豆子叫什么

农历二月初二，俗称“龙抬头 二月二，吃豆豆，人不得病地丰收”的谚语。每年的农历二月二，当地人都会把黄豆炒开花，把面做成像龙鳞一样的棋子块，寓意着“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”。美好的愿望和习俗，是代代相传的，也是我们每个人从心底里许下的美好期望。也有吃爆米花的说法，都是一个意思。

糖豆怎么做

材料：各2~3人份

糖衣豆子：

A：细砂糖50g，水2大勺

B(纯的)：炒大豆30g

C(可可大豆)：炒黑豆30g，可可粉1小勺

D(抹茶大豆)：炒大豆30g，抹茶粉1/2小勺

开始制作：

1 将材料 A 倒入锅中，中火加热并不停搅拌，直到砂糖颗粒全部化开成糖浆，熬到合适的稠度，关火。

2 一次性加入材料 B，继续搅拌，使锅里的豆子(或坚果)都被糖浆包裹住。1 分钟左右后糖浆就会开始凝固。3 将豆子一粒一粒分散开。待砂糖完全凝固后将糖衣豆子从锅里取出，晾凉即可。

小贴士：熬糖浆时，用筷子蘸一下，然后把两根筷子慢慢分开，如果筷子之间能拉出1cm 左右的糖丝，表明浓度刚刚好。

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