高平十大碗图片高平十大碗
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1、高平十大碗至今已有4000多年的历史了,并且自2009年并列入了非物质文化遗产;高平十大碗顾名思义就是10道菜,分别是:天和蛋、水白肉、核桃肉、小酥肉、软米饭、扁豆汤、水汆丸子、素丸汤、鸡丝粉皮芥末汤、肠子汤。碗碗皆有各自的特色,因大部分都是汤菜,素有“碗汤菜”之说。
2、十大碗的主料全是用猪肉做成的,首先挑选一头上好的肥猪,把肥硕鲜嫩的猪肉部分分成三六九等,然后将瘦肉切成条状,用于做“核桃肉”;肥肉削成片状,做“水白肉”;猪肚猪肠等用作肠子汤。
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