金华火腿的做法好做金华火腿的做法
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1、白菜火腿:
2、食材:白菜心500克,水发玉兰片25克,
3、熟火腿75克。精盐5克,
4、味精3克,白糖2克,
5、料酒四克,水淀粉25克,
6、高汤250克,植物油500克(实耗100克)。
7、1、将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。
8、2、将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。
9、3、将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。
10、金华火腿上汤野蕨菜
11、食材:
12、金华火腿50克,野蕨菜干80克,
13、松花皮蛋一只、姜适量、
14、盐适量、蒜适量、
15、葱适量、香菜适量。
16、1、 野蕨菜干先用水泡开,多换几次水清洗干净备用。
17、2、把金华火腿切成片洗干净备用,皮蛋去壳切成小块,在锅中倒油,等油热之后放入火腿、皮蛋稍为煎一下。
18、3、加入开水大火煮开几分钟,使之成为高汤,汤色奶白。
19、4、下野蕨菜干大火煮开,然后转小火再煮约15分钟左右,上锅前入香菜或者葱花即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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