四川藤椒鸡的做法四川藤椒鱼的正宗做法
你们好,最近小活发现有诸多的小伙伴们对于四川藤椒鸡的做法,四川藤椒鱼的正宗做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、 鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、麻籽油、鸡蛋清,搅拌均匀,然后加入生粉,鱼骨洗净控水备用,底部焯一下土豆粉和青笋丝。
2、 然后在锅里加油,加热。加入姜、蒜、黄灯笼、花椒、小米椒翻炒至色香。
3、 加入适量的水,加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋、花椒水,大火烧开,香味出来后捞出调料残渣。
4、 加入麻籽和藤椒的油,加入鱼骨煮至全熟,捞出与土豆粉和青笋丝一起放入锅中,将腌制好的鱼片放入锅中,快速捞出至熟。
5、 菜放好后,加入麻籽藤花椒油,锅底热油,放入青椒、二荆条椒、小米辣粉炒香,倒入盘中。
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