干煸豆角的做法

干煸豆角的做法步骤

主料：豆角400克

辅料：大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣

配料：花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许、五香口味、

炒工艺：十分钟耗时、高级难度

干煸豆角的做法步骤

1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。掰成长段备用。

2、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

3、葱姜蒜切末。炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。下入煸好的豆角炒匀。

4、加适量十三香炒匀。加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。关火，起锅装盘，趁热食用。

小窍门

1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣，我就没有加。5、反正是家常菜，怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来，随您！

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