烟台有哪些小吃 烟台小吃

　　烟台的特色小吃有黄县肉盒、福山拉面、蓬莱小面、开花馒头、烟台焖子、鲜鱼水饺、盘丝饼、糖酥杠子头火烧、胶东大包子、锅片片、玉龟油炸糕、丹桂粉肠、醉螃蟹。

1、开花馒头

　　开花馒头是山东烟台的特色小吃，其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟，所制作出来的开花馒头色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点。

2、黄县肉盒

　　黄县肉盒是山东省烟台市黄县的地方传统名点，有着非常悠久的历史，起源于明末清初时期。黄县肉盒的制作工艺十分精细，选用面皮为主要原料，选用猪肉，海米，时令蔬菜为馅料，然后用油煎至金黄，这样制作出来的黄县肉盒肉多菜少，金黄不焦，馅鲜汁多，皮酥香脆，十分美味。

3、福山拉面

　　福山拉面是山东烟台的传统特色小吃，据相关文献记载，釜山拉面距今已经有着近三百多年的历史了。福山拉面的制作工艺十分精细，选用优质的面粉为主要原料，然后运用特殊的工艺手法拉出中间空心，两头透气的灯草式面条，然后煮熟，配以精盐，各种汤卤，吃起来十分美味，被称为中国四大面之一。

4、蓬莱小面

　　蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

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