鱼胶做出来的

1、鱼胶怎么来的

鱼胶是一种常见的食品添加剂，用于烘焙、糖果制作、肉制品加工等许多领域。那么，鱼胶到底是从哪来的呢？

鱼胶成分的来源主要是鱼的皮、鳞、鳍、骨等组织。这些部位含有丰富的胶原蛋白，是制作鱼胶的原材料。一般来说，使用的鱼种包括鲨鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。

制作鱼胶的过程较为复杂。首先要将鱼皮或其他鱼部位清洗干净，去除杂质和不可食用部位。然后进行加热处理，将其煮熟，使得胶原蛋白逐渐溶解在水中。接着，这个溶液需要经过过滤、凝集以及其他处理，最终可以得到纯净的鱼胶原溶液。

这种溶液需要被再次加热，使其变成凝胶状，然后进行切割或挤压，在经过脱水处理、干燥等步骤之后可以得到成品鱼胶。

需要注意的是，鱼胶是一种天然产物，但是其制作过程中可能需要使用一些辅助剂和化学品，比如酸、碱等，这样会对环境造成一定的污染。因此，对于选择鱼胶时，需要注意是否符合质量标准，以及生产过程是否环保。

总而言之，鱼胶是一种广泛使用的食品添加剂，其制作过程牵涉到复杂的加工步骤和一些化学剂，但是如果生产过程中注重环保，选择具有保证的品牌，其作用还是会很大的。

2、鱼胶是什么做出来的?

鱼胶是一种常见的食品添加剂，由鱼类的皮肤、鳞片、骨骼和肋骨等有机物质经过热水煮炼、水解、去色、浸提、加工而成。它是一种高分子蛋白质，含有18种氨基酸，具有增稠、凝固、密封、保鲜、润滑、泡沫稳定等多种特殊性能，被广泛应用于食品加工、制药、化妆品、印刷、纺织、造纸等行业。

制备鱼胶的方法有多种，其中传统的制法是经过煮炼和水解，将鱼骨、鱼皮等原料加水煮热，搅拌使其分离，滤去固体碎屑。将分离出来的液体加入硫酸、盐酸等酸性物质，使蛋白质分子断裂，生成胶原蛋白和明胶蛋白等物质。最后加入苯甲酸钠等物质，在低温下脱色，制成白色或淡黄色的鱼胶。

目前，鱼胶的制造技术逐渐向机械化和自动化发展。现有的自动生产线采用高压、高温等现代生产工艺，可以在较短的时间内实现原料处理、水解、去色、凝固等一系列工作，生产出的鱼胶质量高、稳定性好、纯度高，受到市场的广泛认可。

虽然鱼胶具有多种功能和应用，但其存在着一定的安全隐患。鱼胶的制造过程中，若未能完全去除重金属、药物残留等物质，会对人体健康产生不良影响。因此，在选购鱼胶时，应选择具有质量保证和生产许可证的品牌，并注意其适用范围和用量，以达到健康安全的目的。

鱼胶作为一种广泛应用的食品添加剂，虽然经过现代化生产工艺的加工，但仍需注意它的质量和安全问题，以保障食品和人体健康的双重利益。

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