韭蛋饺子馅怎么调 (韭蛋饺子馅怎么调制好吃视频)

　　韭菜鸡蛋饺子馅的调制方法

　　1、首先将韭菜处理干净后将水分沥干切碎待用;

　　2、鸡蛋打散后加入适量的食盐，然后搅拌均匀后待用;

　　3、油锅烧热后将鸡蛋液加入，接着用筷子快速的搅拌碎后待用;

　　4、将切碎的韭菜和鸡蛋碎混合在一起，然后加入适量的食用油搅拌均匀后再将食盐、胡椒粉等加入搅拌均匀后即可。

　　调制韭菜鸡蛋饺子馅的注意事项

　　1、清洗韭菜的时候不建议用力揉搓，这样会损害韭菜的营养物质，严重的可能会直接影响它的口感和味道。

　　2、韭菜清洗干净后要摊开放置在带孔的框中，然后进行沥干水分，这样做馅的时候才不容易出水，也不会影响饺子馅的味道。

　　3、韭菜切制好之后最好加入适量的食用油进行搅拌，这样也能防止韭菜出水。

　　4、在包饺子之前向馅里面加盐最好，这样也能更好的减缓韭菜出水的现象。

　　5、鸡蛋炒熟后要放凉再和韭菜混合食用。

　　6、韭菜鸡蛋饺子馅想要有最新鲜的口感，只需要加适量的食盐即可，其他的调料都不用加。

　　7、加油的时候可以选择香油、色拉油或者荤油，其中香油的味道和口感最佳，如果只用色拉油的话虽然能锁住水分的渗出，但是口感会有偏差。

　　8、在饺子馅中加入适量的生姜末或者小苏打粉，能很好的预防吃完饺子后出现的胃酸现象，对人体有更多的好处。

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