手把肉怎样做才更美味

手把肉是一道风味独特，深受广大吃货喜爱的美食。它以猪手筋为主要原料，搭配各种调料和食材，经过烹调制作而成。下面，就让我来介绍一下手把肉的制作方法吧。

材料准备

要制作美味的手把肉，首先要准备好所需的材料。除了猪手筋外，还需要准备姜、葱、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、白糖、醋等调料，以及鸡蛋清和淀粉等辅助材料。

制作步骤

1. 将猪手筋洗净，用刀切成长度约5厘米，宽度约1厘米的小块，备用。

2. 将姜切成片、葱切成段、大蒜拍碎备用。

3. 在锅中加入少量油，放入干辣椒、八角、桂皮和花椒煸炒出香味，加入姜片、葱段和大蒜拍碎继续煸炒。

4. 加入适量的料酒，煮至香味散发出来。

5. 加入适量的酱油、白糖和醋，煮至糖溶解，放入猪手筋小块，用中火煮10分钟。

6. 将锅中的猪手筋捞出来，放入鸡蛋清和淀粉拌匀。

7. 在锅中再加入少量油，放入葱花煸炒出香味，加入炒过的猪手筋小块，继续煸炒至均匀。

8. 将煸炒好的猪手筋倒入事先准备好的碗中，用压碎的大蒜拍打碾压至均匀，然后装入盘中，上面撒上葱花即可。

食用技巧

1. 手把肉口感嚼劲十足，所以切成小块食用更佳。

2. 可搭配米饭、馒头等主食一起食用，也可当作小吃来食用。

3. 如果喜欢酸辣味道，可以适量加入一些辣椒油、醋等调料。

手把肉的制作虽然过程稍微繁琐，但只要掌握好每个步骤和技巧，就能轻松做出美味的手把肉啦。快去实践一下吧，味蕾和胃都会非常满意哦！

这篇好文章是转载于：知行礼动