食品防腐剂有哪些 (微生物食品防腐剂有哪些)
食品防腐剂有哪些 食品防腐剂有哪些种类
第一个:亚硝酸盐
常用于肉类的食品中,火腿肠也有,毒性较强,亚硝酸盐能够跟蛋白质里的氨基酸发生反应,形成亚硝胺,这个致癌,但是肉类食品尤其是鲜肉,用了亚硝酸盐不仅防腐保鲜,而且颜色鲜艳,卖相很好。街边的烤肠都用这种,尽量少吃,或者不吃
第二:苯甲酸钠
苯甲醛的钠盐,这个毒性略低,苯甲酸钠在食品界是大拿,只要剂量不超,基本没啥影响,但是苯甲酸钠能够和维C发生反应,形成苯,这个毒性就有点强了,像广东人平时吃荔枝有蘸酱油的习惯,如果酱油里面还有苯甲酸钠的话, 就有危险了。
第三:山梨酸钾
它是从浆果中提取的,是一种天然的防腐剂,相对来说安全,它是一种脂肪酸,在体内代谢后,形成水和二氧化碳,它虽然取代不了亚硝酸盐,它能够完美的替代苯甲酸钠,就是成本贵一点。
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