腌鱼怎么做好吃 (江苏腌鱼怎么做好吃)

腌鱼怎么做好吃 腌鱼怎么做好吃又简单的方法

炎炎的夏日里，吃饭没胃口，做一锅下饭菜有多难？

其实很简单，普通的食材，简单的调料就可以做一锅让人看到就流口水的美味，而且便宜好吃，5块钱就能做一锅，做法步骤也非常简单哦，不知道吃什么菜时，可以试试。

食材准备：花鲢鱼尾1条，姜1块，蒜头1个，红椒半个，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，黄豆酱，花生油，开水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一条花鲢鱼尾，这么大一条才5块钱哦，超便宜吃，把花鲢鱼尾清洗干净，鱼皮表面给它刮一刮，可以减轻它的腥味，清洗干净后把它那些鱼翅取下来不要，因为这条鱼尾比较大，直接放锅里放不下，所以我们还要把鱼尾分成两段，再切一下刀花比较容易入味，最后用厨房用纸擦干水分，这一步一定不能省哦。

第二步：处理好的鱼尾放到大碗中，先淋上点料酒，再撒点胡椒粉，来上一勺的玉米淀粉，再加入两大勺的黄豆酱，把它拌均匀，有两勺黄豆酱这一道菜就不用放盐了，黄豆酱是很咸的，最后再给它淋入一点花生油，稍微翻拌一下腌制15分钟。今天的鱼，我们不煎也不炸，因为天气热，吃煎炸食物容易上火，虽然不煎炸，但这个做法做出来的鱼肉，也是很香的哦。

第三步：腌制鱼尾的时间，我们来准备一块姜和一个大蒜头，把它们去皮洗净后切成粒，再准备一个砂锅，锅烧热后淋点油进去，接着放入刚准备好的姜蒜粒，把它们爆香，家里姜蒜多的话，可以准备多一点，这样做出来的鱼肉更香吃着更过瘾。

第四步：姜蒜粒爆香后，把它们铺平在锅底，再把我们腌制好的鱼尾摆进去，尽量别让鱼尾接触到锅底，这样可以防止糊底，碗中腌制鱼尾的调料也一起倒进去。

第五步：鱼尾摆好后，再往里面加入半碗的开水，热砂锅一定不要加冷水，否则砂锅容易爆裂，大家也可以加啤酒，最好也是提前加热一点再倒入砂锅中，盖上锅盖，调中小火给它焗8分钟左右，时间不用太长哦，水刚好烧干就可以了。

第六步：时间差不多时，可以听到锅里面会啫啫作响，这就说明水分已经烧干了，可以开盖了，最后给它整一点红椒丝和葱花点缀一下就可以关火了，味道真是超级香啊，一打开盖，让人看到就流口水了，非常好吃特别下饭。

这一道香气四溢的黄豆酱焗花鲢鱼尾就做好了，这样焗出来的花鲢鱼尾非常的鲜嫩，配上黄豆酱的香味，入味又好吃，特别实惠的一道家常下饭菜，喜欢的朋友可以试试哦，如果怕鱼尾刺多，大家也可以换鱼腩来做，或者整条的鱼都是可以这个做法，简单又好吃，以后家里来客了，这样做一锅鱼来待客，也是倍有面子的哦。

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