羹羹的描述
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1、羹,中国传统食物。
2、指五味调和的浓汤。
3、流行于全国大部分地区。
4、《尚书·说命下》若作和羹,尔惟盐梅。
5、作为一种黏稠浓汤,主要由肉、菜及勾芡调和,亦能加面成为面羹,另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。
6、羹因大量使用勾芡,加上调和料等提味。
7、食材方面几乎都是肉类,口味较重且热量高,这就是所谓的菜羹。
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