8 种高钾食物可促进整体健康

如果你列出一份钾含量高的食物清单，你可能会在香蕉之后停下来。明星，领头羊，最臭名昭著的人：香蕉之于钾就像亚当·莱文之于栗色 5。

也就是说，您可能很难说出另一个贡献者的名字。但是，虽然对 Levine 乐队成员的了解对你的生活影响不大，但了解钾的许多饮食来源——除了香蕉——可能会挽救你的生命。

这是因为矿物质对于心脏、肾脏和其他身体器官的正常运作至关重要——而大多数美国人没有得到足够的矿物质。事实上，最近的一项研究发现，只有 0.3% 的人口，即每 1,000 名美国人中有 3 人符合目前世界卫生组织 (WHO)每天至少 3,510 毫克钾的建议。而且WHO的建议相当保守;美国联邦药物管理局 (FDA)正式将钾 的推荐每日摄入量 (RDI) 提高到 4,700 毫克，预计将于 2020 年出现在新的营养成分标签上。

通过食用高钾食物来增加钾的摄入量将对您的健康产生积极影响。事实上，美国心脏病学会杂志的 一项研究发现，将钾的摄入量增加 1,640 毫克可以将中风的风险降低 21%。由于美国人平均每天仅消耗 2,640 毫克钾，因此这一数量级的增加非常显着——尽管仍达不到 RDI。

好消息是，你可以通过了解这些无名的钾明星来增加你的钾摄入量而不会使香蕉超负荷。它们不仅比中等香蕉拥有更多的营养，而且还包含许多其他健康益处，可以促进整体健康。我们通过使用美国农业部国家营养数据库收集了这些高钾食物。

古埃及人认为食用蘑菇可以延长寿命，而今天的科学家们现在有了证据：蘑菇，因为它们特别富含维生素 D，是地球上最好的可食用免疫增强剂之一。事实上，一项研究发现食用蘑菇在增加和维持维生素 D 水平方面与补充剂一样有效——维生素 D 是一种在调节免疫系统以帮助抵抗感染和疾病方面发挥不可或缺的作用的营养素。佛罗里达大学的研究人员发现，连续 4 周每天吃 4 盎司熟蘑菇的人的免疫力有所提高。

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