无乳糖和无乳制品有什么区别

您可能认为不含乳糖和不含乳制品的产品是一回事，但它们实际上完全不同。对于那些有饮食限制的人来说，了解这一点很重要，这样他们就不会意外吃到身体反应不佳的东西。

为了揭示这两个术语之间的区别，我们咨询了达能北美公司的注册营养师和科学事务高级经理阿曼达·布莱赫曼。以下是她对无乳糖与无奶辩论的看法。

当一个产品说它不含乳制品是什么意思?

“不含乳制品意味着产品不含牛奶或源自牛奶的成分，”Blechman 说。例如，想想以植物为基础的酸奶或牛奶的替代品，如燕麦奶。

不含乳制品的产品通常不含乳制品那么多的蛋白质，因为牛奶天然富含蛋白质。仅仅一个 8 盎司的玻璃杯就含有大约8 克蛋白质。相比之下，一杯 8 盎司的丝绸杏仁奶仅含有一克蛋白质。遵循纯素生活方式或不喜欢牛奶味道的人会选择不含乳制品的产品。Blechman 提供了一些关于这些无乳制品与乳制品有何不同的见解。

“虽然有许多不含乳制品的替代品，但考虑使用不含乳制品的替代品的人应该查看标签，以确保他们获得了他们正在寻找的营养，”她说。“例如，钙和维生素 D 是乳制品中常见的两种极其重要的营养素。现在，许多乳制品替代品也添加了这些营养素，以帮助消费者更好地满足每日推荐摄入量，同时坚持他们的饮食偏好。”

当一个产品说它不含乳糖是什么意思?

“乳糖是牛奶和其他乳制品中天然糖分的主要来源，”Blechman 说。“乳糖不耐症的人不能很好地消化乳糖。”

换句话说，当有人说他们有乳糖不耐症时，这并不意味着他们对牛奶过敏。不含乳糖的产品中仍然含有乳制品，但不含牛奶中的糖分乳糖。乳糖可以通过在牛奶中添加乳糖酶或使用超滤技术来去除。

“一些乳制品中的乳糖含量低于其他乳制品，例如酸奶，其中大部分乳糖被酸奶培养物转化为乳糖酶，”Blechman 说。因此，那些不含乳糖但仍喜欢从乳制品酸奶中获得蛋白质益处的人可以尽情享受，而不必担心会出现不良反应。

然而，对牛奶过敏的人根本不应该食用不含乳糖的产品，他们应该坚持使用不含乳制品的产品。

“虽然对乳糖不耐受的人可能会喜欢这些产品，但 FDA 明确表示，这个标签并不能保护对乳制品过敏的人，”Blechman 说。“如果有人想避免使用乳制品，他们应该寻找专门标记为无乳制品的产品。”

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