傣族手抓饭 (傣族手抓饭)
傣族手抓饭 傣族手抓饭的正确吃法
中国人平时吃饭都是用筷子,很少有人吃饭是用手抓的吧,如果有人吃饭用手抓着吃,那就成了奇葩了。但是云南有个民族却有一种美食叫做手抓饭,这个饭不用手抓那吃着可就不香了。这个民族就是云南的傣族,这个民族热情好客,而且能歌善舞,并且有自己独特的美食傣族手抓饭。
说起手抓饭,一般人首先想起的就是新疆的手抓饭。是的,新疆维吾尔族的抓饭确实堪称一绝,肥美的羊肉配上黄萝卜想想就流口水。但是西双版纳傣族人的手抓饭你见过吗?那又是一个完全不同的体验,那是一幅美丽的画,又像是一首抒情的诗,当然更是一桌美味的食物,作为一个吃货你还按捺的住吗?
傣族手抓饭
傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食:它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶,水果盘放在中间,周围分别围上菠萝饭、糯米饭和紫米饭。然后各种荤素菜肴围着米饭摆成一圈。
傣族手抓饭
吃傣族手抓饭一般是不用筷子和碗的,直接就用手抓了吃。传统的吃法是先从装佐料的小碟子拈出一簇,加上糯米饭然后用手指间不停的揉捏,捏成紧紧软软的团状,然后吃掉。现在也没有什么讲究了,都是每人戴上一次性的手套来抓吃,想吃什么抓起什么吃就可以了。
紫米饭
糯糯的紫米饭非常好吃,可以配上菜和佐料揉成一个饭团吃。
烤五花肉
傣族的烤肉一绝,烤五花肉和烤猪脸都是传统的傣族烤肉,配上干的辣椒面或者傣族秘制的酸辣酱非常可口。
烤鱼
傣族菜离不开烤鱼,一般都是烤罗非鱼,手抓饭配的鱼是没有刺的沙巴鱼,这样小孩子吃起来就很方便和安全了。烤鱼软嫩,配上秘制的酱料和小米辣,辣中带鲜,味道和口感非常棒!
手撕干巴
手撕干巴原为傣族宫廷名菜,也是傣族三大名菜之首,傣名“舂干巴“,是选用上等精鲜肉,由多种原始森林中具清热降火的野生香料腌制,经木炭火烧、木锤舂制而成,肉质更细,是傣族最具特色的风味小吃。
炸猪皮
炸猪皮是傣族传统菜,在泰国和老挝也很常见。但是不知道傣族人用的什么工艺,炸出的猪皮非常蓬松和酥脆,蘸着傣族特有的喃咪酱吃非常好吃,是个非常棒的下酒菜。
手撕鬼鸡
鬼鸡是一道傣族和景颇族的传统美食,以乌鸡为主材。景颇族有用鸡祭鬼神的习惯,祭完鬼神后,取鸡肉撕碎,加小米辣、芫荽、柠檬等一起在野外拌食,自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉,酸香醒胃,加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味。
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